Traçabilité

La traçabilité alimentaire est devenue de plus en plus importante au fil du temps.

Il est demandé à chaque intervenant de produire en délivrant un ensemble d'informations pour une meilleure connaissance du consommateur.

Ces informations sont de plusieurs natures :

  • Les ingrédients, ainsi que leur composition s'ils sont eux-mêmes un assemblage de plusieurs composants
  • Les allergènes contenus
  • Les valeurs énergétiques

La nécessite de pouvoir retrouver, dans l'ensemble des productions, une information à partir d'une date, d'un numéro de lot, ou encore d'un ingrédient est devenue obligatoire.

TRaCee permet, à travers le traitement des données, de délivrer l'ensemble de ces informations. Au-delà de la mise en oeuvre d'éléments liés aux obligations légales, vous mettez en oeuvre le renforcement de la qualité au sein de votre unité.